近來颳起一陣抹茶霜淇淋旋風,大家不妨在家動手做個
抹茶麵包,冷藏後冰冰涼涼的,也很消暑呢!
材料:
麵包麵糰<參考panasonic105T麵包機說明書>
若使用其他廠牌的麵包機 請使用 揉麵 / 發酵 品項
高筋麵粉280g, 奶油10g, 砂糖25g, 奶粉12g, 鹽5g, 雞蛋1/2個<25g>
5度C的水170ml, 酵母粉2.8g
抹茶花捲餡
抹茶(綠茶)粉 適量 , 細砂糖 適量
麵包麵糰
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| 準備用具:-) |
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<使用panasonic105T麵包機,品項14
酵母粉另外倒入酵母容器中>
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若使用其他廠牌的麵包機 請使用 揉麵 / 發酵 品項
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取出麵團後分成10等分 滾圓
表面噴些水 靜置10分鐘
<每份約50 g > |
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| 桿成橢圓形 |
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鋪上抹茶粉 & 細砂糖
再噴些水 |
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| 對折 |
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| 對折後 再擀開 |
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| 在麵糰中央 切出三條線 |
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| 將麵糰前後握緊後 旋轉 |
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再將旋轉後的麵糰 前後接起來(要捏緊)
(紙盤底座可有可無) |
麵團都整形好後 在麵糰表面噴點水 放進烤箱發酵45~55分鐘
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| 上圖是發酵好的麵糰 |
烤箱預熱170度
麵包建議放烤箱最下層
才不容易燒焦
烘烤15~20分鐘
(下火溫度可調高到180度)
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| 麵包出爐!!! |
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