低油配方~冰涼可可麵包

香濃的巧克力餡,冷藏後有布丁般的口感!!

材料:

麵包麵糰<參考panasonic105T麵包機說明書>

若使用其他廠牌的麵包機 請使用 揉麵 / 發酵 品項

高筋麵粉280g, 奶油10g, 砂糖25g, 奶粉12g, 鹽5g, 雞蛋1/2個<25g>

5度C的水150g, 酵母粉2.8g

可可餡<作法同健康卡士達醬>

蛋黃*1 , 低筋麵粉20g

巧克力牛奶220c.c 
(或鮮奶220c.c,無糖可可粉5g,砂糖15~20g)

麵包麵糰

準備用具:-)

將麵糰材料全部倒入麵包機裡

<使用panasonic105T麵包機,品項14

酵母粉另外倒入酵母容器中>

若使用其他廠牌的麵包機 請使用 揉麵 / 發酵 品項

取出麵團後分成10等分  滾圓
表面噴些水 靜置10分鐘
<每份約50 g >

巧克力餡的份量約只夠包8個麵糰

剩餘的麵糰可包入其他配料(EX:肉鬆.果乾等等)

將麵糰擀成橢圓形

放上可可餡

對折並封口<像包水餃一樣>

將封口處往中間捏<才會變圓型喔>

餡料包好後  在麵糰表面噴點水  放進烤箱發酵45~55分鐘

發酵好後 可以在麵團表面撒上可可粉

烤箱預熱170度

麵包建議放烤箱最下層

才不容易燒焦

烘烤15~20分鐘

(下火溫度可調高到180度)

完成囉!!